Belle de Brillet est une liqueur intense et voluptueuse composée d'eau-de-vie de poire Williams (52 %), de cognac Brillet (48 %) et d’une touche de sucre infusé de vanille fraîche de Madagascar.
Dans cet élixir sont proscrits additifs, colorants, caramel, arômes ajoutés ou alcool neutre. L’équivalent de 18 poires est nécessaire à la production d'une bouteille de Belle de Brillet. Elle s’apprécie autant à l’apéritif qu’en digestif, sur glace ou en cocktail.
Les origines de la Maison Brillet remontent au 17ème siècle. Fier représentant de la 10ème génération de la famille Brillet, Jean-Louis Brillet prend les rênes de l’entreprise familiale dans les années 80. C’est en 1985 qu’il crée la Belle de Brillet, une liqueur où le cognac est sublimé par un fruit juteux et sucré : la très parfumée poire williams, sa madeleine de Proust, que sa grand-mère lui cuisinait enfant. Le nom Belle de Brillet rend hommage à sa « Belle », son épouse Isabelle.
