La distillerie Combier (à Saumur) est réputée pour la grande qualité de ses absinthes et de ses liqueurs. Cette absinthe a été créée en 2012 par le propriétaire de la distillerie lui-même, Franck Choisne. Son nom, l'Entêté, fait référence à la persévérance de Frank dans son combat pour la reconnaisse et la légalisation de l'absinthe en France.
L'Entêté est une absinthe de première ordre, distillée à partir de grande absinthe cultivée à proximité de la distillerie, de fenouil de Provence et d'anis vert d'Espagne. Elle est naturellement colorée à la chlorophylle.
Avec l'Entêté, Combier revisite les codes des absinthes classiques et ranime le goût frais, traditionnel et herbacé de la grande absinthe. Nous vous conseillons de déguster cette absinthe sans sucre (notamment à cause de son degré relativement faible comparé aux autres Vertes). Ratio conseillé : 3 volumes d'absinthe pour 5 volumes d'eau fraîche.
