La Belle de Brillet est une création emblématique de la Maison Brillet, maison familiale dont les origines remontent au XVIIᵉ siècle. Imaginée en 1985 par Jean-Louis Brillet, cette liqueur unique est née de l'association entre deux savoir-faire : celui de la distillation de la poire Williams et celui de l'élaboration du Cognac Brillet. Son nom rend hommage à Isabelle, l'épouse de son créateur, surnommée « Belle ». Cette liqueur repose sur un assemblage précis composé de 52 % d'eau-de-vie de poire Williams et de 48 % de Cognac Brillet. La recette est complétée par une touche de sucre infusé à la vanille fraîche de Madagascar, qui apporte rondeur et harmonie sans masquer l'expression naturelle du fruit. Aucun colorant, caramel, arôme ajouté ou alcool neutre n'entre dans son élaboration. Au nez, la Belle de Brillet dévoile un bouquet intense dominé par la poire Williams mûre. Des notes fruitées et gourmandes s'associent à la douceur du cognac, créant une expression élégante et généreuse. La vanille apporte une touche délicatement sucrée qui complète parfaitement la fraîcheur du fruit. En bouche, l'attaque est veloutée, riche et harmonieuse. La poire s'exprime avec précision, soutenue par la profondeur du cognac qui apporte structure et longueur. La finale est douce, fruitée et persistante, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur du fruit, rondeur et élégance. Présentée en bouteille de 35 cl titrant 30 % vol., la Belle de Brillet se déguste idéalement fraîche sur glace, en accompagnement d'un dessert ou comme base de cocktails raffinés. Véritable référence parmi les liqueurs de fruits au cognac, elle séduira les amateurs de spiritueux gourmands, authentiques et élégants.
