Un gin audacieux, mélange de 9 plantes infusées indépendamment dans un alcool de grain neutre. Les notes de tête sont le poivre rose, la cardamome et le genièvre - distillés séparément dans "Brunhilda", un alambic sous vide à basse pression fabriqué sur mesure. Chaque lot de Pink Pepper Gin prend des mois à être créé - c'est un travail d'amour, pour un résultat toujours élégant.
Dilué ou servi frais sur glace, les arômes évoluent : les notes de vanille, de tonka et de miel prennent le devant de la scène. En bouche, il est corsé et intensément aromatique.
Chaque lot de Pink Pepper Gin est dédié aux membres de la famille, aux bons amis et aux personnes qui font partie de l'histoire d'Audemus.
Située au cœur de la ville de Cognac, la distillerie Audemus est un peu atypique pour la région. Pas de mastodonte de cuivre ici, mais une distillerie sous vide qui fonctionne dans le salon du distillateur, Miko. Cette méthode de distillation permet de conserver la fraîcheur des arômes.
Chaque plante distillée est traitée individuellement, avec une méthode qui lui est propre. Le temps de macération, le ratio botanique, le taux d'alcool, le temps de distillation, la pression et la température dépendent tous du caractère de la plante.
Les eaux-de-vie obtenues sont ensuite mélangées dans leurs proportions spécifiques avec une eau-de-vie de grain neutre française, puis filtrées légèrement avant d'être mises en bouteille, ce qui donne aux différents éléments le temps de se reposer avant chaque étape de la production.
