Bache-Gabrielsen "Aged 30 years" 1993 Cognac - Borderies

"Ce cognac single estate provient des vignes de feu M. Garraud à Chérac-Borderies et a été vieilli pendant 30 ans dans son chai personnel. M. Garraud était un ami de la maison, un viticulteur passionné et un expert en cognac avec lequel nous avons travaillé pendant des décennies. L’hiver 1993 a été marqué par un froid glacial et sec, suivi d’un printemps doux et pluvieux. Ce climat particulier a forcé les vignes à pousser et à donner leurs meilleurs raisins."

Au nez, ce millésime 1993 révèle une grande finesse, avec des arômes très ronds de fleurs fraîches, équilibrés par des saveurs d’amandes pilées et d’abricot. En bouche, la générosité de la noisette, la vanille fraîche et les notes de vieux cuir se confirment.

Vieillissement : 30 ans en fût de chêne du Limousin

Caractéristiques : Couleur naturelle ; Non filtré à froid

Edition limitée 

La maison Bache-Gabrielsen a été fondée en 1905 par un norvégien établi en France, Thomas Bache-Gabrielsen. Depuis ce jour, la production de cognac est restée dans la famille et c'est aujourd'hui l'arrière-petit-fils du fondateur, Hervé Bache-Gabrielsen, qui a repris les rênes de l'entreprise, avec pour maître de chai Jean-Philippe Bergier. En tant que négociant-éleveur, la maison s'enorgueillit de ne conserver que les meilleures eaux-de-vie de Grande Champagne. Elle les fait vieillir soigneusement dans des fûts de chêne du Limousin afin d'en révéler tout le potentiel.