Bache-Gabrielsen Cognac Hors d'âge - Grande Champagne

Les eaux-de-vie les plus anciennes de ce splendide assemblage ont été distillées pendant la Seconde Guerre mondiale, tandis que les plus jeunes sont nées dans les années soixante. Cette histoire remarquable ajoute à l'attrait de ce Hors d'Age, qui a remporté une Double Médaille d'Or lors de la prestigieuse San Francisco World Spirits Competition.

Le nez est riche et délicat, avec des arômes de miel, de baies noires, et de légères notes de bois. Au palais, l’attaque puissante est de consistance presque huileuse, trait caractéristique d’une très vieille Grande Champagne, et offre un excellent équilibre entre les notes fruitées, florales, et épicées du bois. La finale est d’une longueur impressionnante et on y retrouve notamment des notes de cannelle, de noix de muscade, et de fruits rouges.

La maison Bache-Gabrielsen a été fondée en 1905 par un norvégien établi en France, Thomas Bache-Gabrielsen. Depuis ce jour, la production de cognac est restée dans la famille et c'est aujourd'hui l'arrière-petit-fils du fondateur, Hervé Bache-Gabrielsen qui a repris les rênes de l'entreprise, avec pour maître de chai Jean-Philippe Bergier. En tant que négociant-éleveur, la maison s'enorgueillit de ne conserver que les meilleures eaux-de-vie de Grande Champagne. Elle les fait vieillir soigneusement dans des fûts de chêne du Limousin afin d'en révéler tout le potentiel.