Cognac Vaudon - XO Carafe

Un Cognac riche et délicat avec de jolies notes de violette, de mangue et de noix qui s’orientent vers de la peau d’orange confite et de la pêche. C’est un bouquet d’abord floral puis fruité et subtil qui ne manque pas de charme. L’attaque est douce et soyeuse, les notes exotiques sont très présentes et vous accompagnent plusieurs minutes après la dégustation. 

Bernard Vaudon et Anne-Marie Mousset, tous deux issus de familles de viticulteurs, dirigent ce domaine dont l’histoire remonte à 1771. Ils sont les gardiens d’un savoir-faire ancestral. 

La marque Cognac Vaudon se concentre sur un unique « cru » de cognac : les Fins Bois, le plus grand cru de la région. Il est porté par un sol d’argile calcaire dure (silicifié) superficiel de type groie. Il apporte le montant et la douceur aux cognacs Vaudon. Ce cru est connu pour vieillir rapidement et développer très tôt des notes d'épices et de réglisse. L’approche de viticulture est respectueuse et vise à maintenir la fertilité du sol. Les vins utilisés pour la distillation sont issus du cépage Ugni Blanc. Chose rare, ils ne sont pas soufrés. Ils sont fruités et frais, avec des arômes de poire mûre, et légèrement briochés par l’élevage sur lies avant la distillation.