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La bouche est très intense, les fruits rouges se mêlent à des notes de torréfaction, avec de petites touches épicées…quelle complexité ! Le tout sans extravagance, avec beaucoup d’équilibre. L’élevage en barrique se marie parfaitement au vin, il lui apporte expression et matière sans le dominer.
Le grain très fin de ce vin et son équilibre dynamique permettront de l’associer parfaitement à une belle viande tendre, rôti de bœuf, chevreuil, ou à un poisson noble à la plancha.
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