La Rougerie se situe sur une pente douce de la partie supérieure du domaine où le coteau est exposé plein sud. En plus d’une situation géographique idéale, les vignes (plantées en 1952 puis 2007) se trouvent sur une tâche de pure argile propre à la parcelle de la Rougerie.Cette pure argile donne au cabernet franc un caractère majestueux, avec un nez profond et complexe. Les tanins sont fins et la texture veloutée.
Grâce à un travail minutieux d’observation de la vigne et du terroir, d’une application de chaque instant en cave, Bertrand Sourdais a fait de la Rougerie le grand cru du domaine de Pallus mais aussi celui de toute l’appellation Chinon.
Le domaine de Pallus jouit d’une situation unique sur l’appellation Chinon. Il est entouré de ses vignes en plein coteau et chaque type de sol y produit une cuvée caractéristique. Après cinq générations, Bertrand Sourdais a repris en 2005 la gérance du domaine.
