Bernard Baudry - La Croix Boissée Chinon 2015

Issue de petites parcelles de vignes âgées de 15 à 40 ans et d’un sol très calcaire, la Croix Boissée délivre une superbe matière marquée par des tanins fermes et « crayeux ». Élevé 24 mois en barriques (1 à 3 ans) et mis en bouteille non filtré, ce Chinon offre de la complexité, du gras et des fruits très mûrs. Il s’exprimera pleinement après quelques années de garde (2 à 20 ans). 

Venant d’une famille de vignerons originaires de Cravant les Coteaux, Bernard Baudry s’est installé en 1975 à la tête d’un petit domaine de 2 hectares. Matthieu, son fils, a fait ses études dans le Mâconnais puis dans le Bordelais. Après une année de stage en Tasmanie puis en Californie, il rejoint le domaine familial en 2000.

L’exploitation compte désormais 32 hectares de vignes réparties dans l’Appellation Contrôlée Chinon, sur les communes de Cravant les Coteaux et Chinon. Le cépage principalement cultivé est le Cabernet Franc (environ 90%) auquel s’ajoute une petite production de Chenin Blanc (environ 10%).