Maison Guillot-Broux "Les Perrières" 2022 - Mâcon-Cruzille blanc (bio)

Le Domaine Guillot-Broux a été fondé en 1978 par Jean-Gérard et Jacqueline Guillot (Broux de son nom de jeune fille). Le domaine est aujourd’hui dirigé par leurs enfants, Patrice et Emmanuel Guillot. Les 17 hectares de vignes s’étendent sur 3 villages : Cruzille, Grévilly et Chardonnay répartis en 3 appellations Bourgogne, Mâcon Cruzille et Mâcon Chardonnay. 

"Les Perrières" est un vignoble est très pittoresque, avec ses trois terrasses soutenues par des murs en pierres sèches, entourées de bois. Le sol est très caillouteux, d'où le nom « Les Perrières » (l'endroit caillouteux). Il est composé de calcaire oolithique (fossiles microscopiques) et est très riche en fer et en manganèse. Les vins sont particulièrement adaptés au vieillissement;

Un vin minéral et complexe, élevé 11 mois en fûts de chêne. Potentiel de garde de plus de 15 ans.