Vignoble du rêveur, "Au fil de l'Ill" 2023 - Alsace (bio)

Mathieu Deiss, déjà à la tête du domaine Marcel Deiss, créé en 2013 le Vignoble du Rêveur avec sa compagne Emmanuelle Milan. Situé à Bennwihr près de Colmar, il inaugure un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble Mischler, le domaine de son grand-père et de son oncle maternel. Les 7 hectares de vignes sont travaillés en Biodynamie. Pour Mathieu, le but est de rechercher la vérité du fruit et de garantir la transparence des pratiques. Il n’a pas peur de rompre les pratiques traditionnelles alsaciennes, bien au contraire, il cherche à dépasser les limites du cépage en travaillant le raisin autrement, par des vinifications nouvelles (macérations, vinifications en amphores, vins vinifiés sans filtration, avec pas ou peu de soufre).

L’ILL, c’est la principale rivière d’Alsace, qu’elle traverse du Sud au Nord. Au fil de l’Ill regroupe les principaux cépages blancs de la région : Riesling, Pinots blancs et gris, Muscat, Auxerrois et Sylvaner. Un premier millésime franchement délicieux qui allie rondeur et fraîcheur avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une touche salée qui rappelle la minéralité des terroirs alsaciens.  Un très joli vin d’Alsace, facile d’accès mais avec quand même une belle personnalité.

"Ce vin blanc sec naturel d'Alsace présente de beaux arômes de fruits jaunes et d'herbes fraîches. Moyennement corsé et mûr, il offre une générosité séduisante. Une pointe d'amertume souligne habilement la fraîcheur de sa finale vive, mais sans acidité. Pinot gris, pinot blanc, muscat et riesling.» (James Suckling 2025)