Distillerie Rémy Piron Découverte Perpétuelle N°2 Cognac Petite Champagne – 50 cl

Le Distillerie Rémy Piron Découverte Perpétuelle N°2 est une cuvée confidentielle qui met en lumière l'expertise de la Distillerie Rémy Piron, installée à Angeac-Champagne depuis 1951. Reconnue pour son savoir-faire dans la distillation, le vieillissement et l'assemblage des eaux-de-vie, la distillerie élabore cette collection afin de révéler des fûts d'exception découverts au fil des dégustations réalisées dans ses chais. Cette seconde édition de la collection Découverte Perpétuelle est issue d'un assemblage de cinq lots de Petite Champagne provenant de différents millésimes, offrant un âge moyen d'environ quarante ans. Afin de préserver toute la richesse aromatique des eaux-de-vie, la réduction est volontairement limitée pour atteindre 48,8 % vol., donnant naissance à un cognac proche du brut de chai, d'une remarquable intensité. Seulement 1 014 bouteilles numérotées ont été produites. Au nez, cette cuvée dévoile une remarquable complexité aromatique. Les premières notes de rancio s'accompagnent de délicates touches florales de lys, avant de laisser place à des arômes de miel, de pain d'épices, de cacao, de noix de muscade et de bois nobles. L'ensemble est riche, puissant et parfaitement équilibré. En bouche, le Découverte Perpétuelle N°2 offre une texture ample et soyeuse. La concentration apportée par les longues années de vieillissement se traduit par une structure élégante, soutenue par des notes de réglisse, de fumée, d'épices et de fruits confits. La finale est particulièrement longue et persistante, révélant toute la noblesse de cette Petite Champagne d'exception. Présenté dans une bouteille de 50 cl au design épuré avec un bouchon de liège scellé à la cire, ce cognac adopte un packaging écoresponsable réalisé à partir de papier du Moulin du Verger et assemblé à la main. Il se déguste idéalement pur, à température ambiante, afin d'apprécier pleinement toute sa richesse aromatique. Cette édition limitée constitue également une remarquable idée cadeau pour les amateurs de cognacs rares et les collectionneurs.