Cognac Park Borderies Single Cru – 70 cl

Le Cognac Park Borderies Single Cru est une création de la Distillerie Tessendier, maison familiale fondée en 1880 par Gaston Tessendier. Aujourd'hui dirigée par Lilian et Jérôme Tessendier, représentants de la quatrième génération de maîtres de chai, la distillerie cultive plus de 25 hectares de vignes au cœur des Borderies, le plus petit cru de l'appellation Cognac, réputé pour produire des eaux-de-vie d'une grande rondeur et d'une élégance florale incomparable. L'histoire de Cognac Park débute en 1993, lorsque Dominic Park, négociant écossais passionné par le Cognac, s'associe à Jérôme Tessendier afin de créer une maison dédiée à des cognacs artisanaux, présentés dans un style épuré et contemporain. Depuis 2008, la Distillerie Tessendier poursuit seule cette aventure en développant des cuvées qui mettent en valeur l'identité de chaque terroir. Ce Single Cru Borderies est élaboré exclusivement à partir de raisins Ugni Blanc issus des Borderies. Ce terroir calcaire, qui représente moins de 5 % du vignoble cognaçais, est particulièrement recherché pour ses eaux-de-vie florales, rondes et délicates, offrant une signature aromatique unique dominée par la violette. La robe présente une élégante couleur or ambré. Le nez est expressif et parfaitement équilibré, dévoilant des arômes de violette sauvage, de fruits confits, de café et de noisette. L'ensemble est fin, gourmand et remarquablement harmonieux. En bouche, l'attaque est ronde, souple et soyeuse. Les saveurs florales caractéristiques des Borderies s'associent à des notes de fruits mûrs, de noisette et de café, apportant une belle profondeur sans jamais perdre en fraîcheur. La finale est longue, élégante et délicatement épicée, fidèle au style raffiné des Cognacs Park. Présenté en bouteille de 70 cl et titrant 40 % vol., le Cognac Park Borderies se déguste idéalement pur ou légèrement rafraîchi afin de révéler toute la finesse de son bouquet floral. Il constitue une excellente découverte pour les amateurs souhaitant explorer le caractère unique du cru des Borderies.