Cognac VSOP

Un VSOP (« Very Superior Old Pale ») est âgé de quatre ans au minimum, pour la plus jeune eau-de-vie composant son blend. Il est souvent plus doux qu’un VS, avec des notes boisées et parfois épicées.  Les origines de l’appellation remontent à 1817, lorsque George IV demanda à la maison Hennessy un ''Very Superior Old Pale’’. Ce terme allait être repris par toutes les maisons de Cognac. Un Cognac de cet âge peut également porter les mentions « Réserve » ou « Vieux ».  L’âge moyen d’un VSOP est souvent beaucoup plus élevé que l’exigence minimale de quatre ans. 

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