"Variraptor" Malbec 2024 - Pays d'Oc

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Ce «Dino Malbec» provient de parcelles situées sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude. Il est élevé en partie en cuves inox et en partie en cuve bois. 

Il offre un nez de mûres et de violettes; en bouche, ces notes évoluent vers des arômes de fruits noirs sur des tanins concentrés et soyeux.

Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude est aussi le principal gisement en Europe de fossiles des derniers dinosaures. Le Variraptor possédait de grandes griffes, atout majeur pour ce dinosaure carnivore. Il mesurait 1,30 mètre de haut et 3 mètres de long. Des ossements de ce Dromaeosauridé (-70 millions d’années) ont été retrouvés dans les sols rouges du crétacé en haute vallée de l’Aude.