"Rhabdodon Priscus" Mauzac 2024 - Pays d'Oc

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Ce «Dino Mauzac» provient de parcelles situées sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude. Il est vinifié en petite cuve thermo-régulée puis élevé en barrique pendant cinq à six mois.

Nez complexe et élégant ou viennent se mêler les arômes de pomme et poire. En bouche, c’est une attaque vive, un joli gras avec une finale florale persistante évoluant vers des notes de noix et de noisettes torréfiées.

Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude est aussi le principal gisement en Europe de fossiles des derniers dinosaures. Rhabdodon Priscus, découvert près de Campagne-sur-Aude, avait un museau très étroit, indiquant que l’animal devait être particulièrement sélectif dans le choix de son alimentation, utilisant son bec étroit pour saisir les plantes et les fruits qu’il préférait.