Domaine de Quissat - 100 pour 100, 2021 - IGP Agenais (bio)

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Cette cuvée existe depuis 2008, 1ère année où le Domaine de Quissat a vinifié sans sulfites ajoutés. Elle est donc nommée « 100 pour 100 » car elle est 100 % raisin, et rien d’autre! Elle est composée de Merlot provenant de vignes ayant une vingtaine d’années. Le vignoble est installé sur un coteau plein sud, au-dessus d’une petite falaise calcaire, dominant la petite vallée de la Masse, affluent de la Garonne. Le sol moyennement profond y est argilo-calcaire.

Un vin plaisir souple et fruité. Il est fermenté avec des levures indigènes, et élevé en cuve inox afin de préserver la fraîcheur de ses arômes. 

Ferme familiale de 50 hectares, Le Domaine de Quissat est situé au cœur des coteaux Lot et Garonnais. Il est exploité par Romaric et Agathe Hardy, paysans vignerons. Le petit vignoble de 5ha est conduit en agriculture biologique depuis 2000 dans un environnement préservé, entouré de bois et parcelles également en agriculture biologique, sur la commune de Bazens.

Les vendanges sont faites à la main, les levures sont indigènes, l’ajout de sulfites est réduit au maximum et plusieurs cuvées sont sans sulfites ajoutés ni aucun autre additif. Les labels Biocohérence pour l’ensemble de la ferme et celui de Vin Méthode Nature sur une partie des cuvées reflètent une volonté de travailler le plus vertueusement possible.