Château Rives-Blanques La Trilogie 2021 – Limoux Blanc

Le Château Rives-Blanques La Trilogie 2021 est un vin blanc de l’appellation Limoux, élaboré dans le Languedoc par le Château Rives-Blanques. Cette cuvée emblématique repose sur l’association de trois cépages : Chardonnay, Chenin Blanc et Mauzac. Une combinaison qui permet de réunir richesse, fraîcheur et complexité dans une expression originale des vins blancs de Limoux. Le millésime 2021 bénéficie d’un élevage de 10 mois en fûts, qui participe pleinement à la personnalité de cette cuvée. Le travail d’élevage apporte de la profondeur et accompagne les caractéristiques naturelles des trois cépages sans masquer leur fraîcheur. Au nez, La Trilogie 2021 se montre expressive et complexe. Elle associe des nuances de fruits exotiques, de pêche, de pomme et de poire Williams, auxquelles s’ajoutent des touches de vanille et de miel. L’ensemble offre une palette aromatique riche, avec une évolution intéressante entre les notes fruitées et les nuances apportées par l’élevage. En bouche, ce Limoux blanc présente une matière riche, ample et enveloppante. Les notes fruitées et miellées s’accompagnent de nuances de réglisse et de pain grillé. Malgré cette générosité, la finale conserve une belle fraîcheur, apportant équilibre et longueur à la dégustation. Vivino décrit également le vin comme fumé, épicé et équilibré, avec une acidité nette et une présence marquée du Chenin. La Trilogie 2021 peut trouver sa place à table avec différents accords. Vivino la recommande notamment avec les poissons maigres, les volailles, les pâtes ou en apéritif. Son profil riche et frais permet également d’envisager des accords avec une cuisine plus travaillée. Avec son assemblage de trois cépages, son élevage en fûts et son expression aromatique généreuse, le Château Rives-Blanques La Trilogie 2021 constitue une belle découverte pour les amateurs de Limoux blancs et de vins du Languedoc à la fois riches, complexes et frais.