Bache-Gabrielsen Aged 21 Years 2001 Cognac Fins Bois – 70 cl

Le Bache-Gabrielsen Aged 21 Years 2001 Cognac Fins Bois est une cuvée confidentielle élaborée par la Maison Bache-Gabrielsen, fondée en 1905 à Cognac par le Norvégien Thomas Bache-Gabrielsen. Reconnue pour son esprit d'innovation tout en restant fidèle aux traditions charentaises, la maison sélectionne les meilleures eaux-de-vie afin de créer des cognacs authentiques révélant toute la diversité des crus de l'appellation. Ce millésime provient exclusivement de la récolte 2001, première vendange du nouveau millénaire. Les conditions climatiques de cette année – un hiver froid et pluvieux suivi d'un été chaud avec des nuits fraîches – ont permis une maturation optimale des raisins, offrant des eaux-de-vie riches en arômes tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Élaboré à partir de 100 % Ugni Blanc, ce cognac est issu du terroir des Fins Bois et a vieilli pendant 21 ans en fûts de chêne du Limousin. Embouteillé à 46,4 % vol., il est proposé en couleur naturelle, sans filtration à froid, et provient du Single Cask n° F-IV-26. Sa robe présente une élégante teinte or ambré aux reflets lumineux. Le nez est droit et expressif, dominé par de délicates notes épicées qui évoluent vers des arômes de noisettes, de feuilles de laurier et une touche de cannelle, évoquant les pâtisseries fines. En bouche, l'attaque est ample et dynamique. Les grains de café fraîchement torréfiés s'associent harmonieusement aux fruits à coque, offrant une texture généreuse et une belle profondeur aromatique. La finale est longue, fraîche et persistante, témoignant de l'équilibre remarquable acquis après vingt-et-un ans de vieillissement. Présenté en bouteille de 70 cl, ce cognac est une édition limitée (embouteillage 2023) destinée aux amateurs de cognacs millésimés, aux collectionneurs et aux passionnés de single casks. Il se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, afin d'apprécier toute la richesse de son bouquet aromatique.