Third Eye 82 EBC Whisky Français – 70 cl

Le Third Eye 82 EBC est une création de la Maison Jaja, développée à Angoulême par les distillateurs Aurélien Candemone et Rémy Boinaud. La gamme Third Eye repose sur un concept original : chaque whisky est identifié par son indice EBC (European Brewery Convention), qui correspond au niveau de torréfaction du malt utilisé. Plus cet indice est élevé, plus les arômes développés lors du maltage gagnent en profondeur et en intensité. Avec un indice de 82 EBC, cette expression se situe au cœur de la gamme. Elle développe un profil plus affirmé que le 60 EBC tout en conservant un remarquable équilibre. La torréfaction plus poussée enrichit le whisky de notes gourmandes et légèrement torréfiées, sans masquer la finesse du malt ni l'élégance de la distillation. Au nez, le Third Eye 82 EBC révèle un bouquet intense où se mêlent des arômes de café fraîchement torréfié, de cacao, de caramel et de fruits secs. De délicates touches de céréales grillées et d'épices viennent compléter l'ensemble avec beaucoup d'harmonie. En bouche, l'attaque est ample, soyeuse et généreuse. Les saveurs évoluent vers des notes de chocolat noir, de noisette grillée, de malt torréfié et de toffee, soutenues par une légère touche épicée. Le degré de 51,5 % vol. apporte de la structure tout en préservant un bel équilibre. La finale est longue, chaleureuse et persistante, laissant s'exprimer toute la richesse du malt. Présenté en bouteille de 70 cl, le Third Eye 82 EBC se déguste idéalement pur ou avec quelques gouttes d'eau afin d'ouvrir pleinement sa palette aromatique. Cette cuvée séduira les amateurs de whiskys français artisanaux, de single malts expressifs et de profils gourmands marqués par une torréfaction maîtrisée.