Millésime 1996 Cognac Jean Fillioux Grande Champagne – 70 cl

Le Millésime 1996 Cognac Jean Fillioux Grande Champagne est une cuvée confidentielle produite par la prestigieuse Maison Jean Fillioux, installée au Domaine de La Pouyade à Juillac-le-Coq, au cœur de la Grande Champagne. Fondée par Honoré Fillioux en 1880 et établie au Domaine de La Pouyade depuis 1894, la maison est aujourd'hui dirigée par la cinquième génération de la famille, Christophe Fillioux, qui perpétue un savoir-faire artisanal reconnu dans le monde entier. Issu exclusivement de la vendange 1996, ce cognac est élaboré à partir du cépage Ugni Blanc, cultivé sur les sols argilo-calcaires de Grande Champagne. Distillé sur lies dans un alambic charentais traditionnel à double chauffe, il est ensuite élevé en fûts roux de chêne français à gros grains dans un chai tempéré, favorisant un vieillissement lent et harmonieux. Cette édition limitée est produite à seulement 1 800 bouteilles, ce qui en fait un cognac particulièrement recherché des amateurs et collectionneurs. Sa robe présente une élégante couleur vieil or ambré. Le nez est particulièrement expressif avec de superbes arômes de madeleine, pâtisserie, agrumes confits, coing et cire d'abeille, annonçant une grande richesse aromatique. En bouche, l'attaque est ample, riche et parfaitement équilibrée. Les saveurs de pain grillé, pêche jaune, coing, orange confite, chocolat et tabac s'entremêlent avec élégance, offrant une texture soyeuse et une profondeur remarquable. La finale est très longue, savoureuse, marquée par des notes persistantes d'orange confite et une subtile touche de cerise noire. Présenté en bouteille de 70 cl et titrant 43,1 % vol., ce Millésime 1996 séduira les amateurs de grands cognacs de terroir, les passionnés de millésimes rares ainsi que les collectionneurs. Il se déguste idéalement pur, dans un verre tulipe, afin de révéler toute la richesse et la longueur de son exceptionnelle palette aromatique.