Vignoble du rêveur, "Rien ne bouge" 2023 - Alsace (bio)

Mathieu Deiss, déjà à la tête du domaine Marcel Deiss, créé en 2013 le Vignoble du Rêveur avec sa compagne Emmanuelle Milan. Situé à Bennwihr près de Colmar, il inaugure un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble Mischler, le domaine de son grand-père et de son oncle maternel. Les 7 hectares de vignes sont travaillés en Biodynamie. Pour Mathieu, le but est de rechercher la vérité du fruit et de garantir la transparence des pratiques. Il n’a pas peur de rompre les pratiques traditionnelles alsaciennes, bien au contraire, il cherche à dépasser les limites du cépage en travaillant le raisin autrement, par des vinifications nouvelles (macérations, vinifications en amphores, vins vinifiés sans filtration, avec pas ou peu de soufre).

Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan repoussent les limites avec cet assemblage de gewurztraminer et de pinot noir. Les raisins de pinot noir macèrent dans le jus de gewurztraminer pendant 15 jours. De couleur rouge pâle, c'est un vin vraiment intrigant qui présente les arômes d'un pinot noir avec des notes de framboise et de violette, une touche phénolique, des notes de pamplemousse rose et seulement de très légères notes de rose en bouche qui révèlent ses origines gewurztraminer. 13,5 %.