Vignoble du rêveur, "Un instant sur terre" 2022 - Alsace (bio, sec, vin orange)

Mathieu Deiss, déjà à la tête du domaine Marcel Deiss, créé en 2013 le Vignoble du Rêveur avec sa compagne Emmanuelle Milan. Situé à Bennwihr près de Colmar, il inaugure un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble Mischler, le domaine de son grand-père et de son oncle maternel. Les 7 hectares de vignes sont travaillés en Biodynamie. Pour Mathieu, le but est de rechercher la vérité du fruit et de garantir la transparence des pratiques. Il n’a pas peur de rompre les pratiques traditionnelles alsaciennes, bien au contraire, il cherche à dépasser les limites du cépage en travaillant le raisin autrement, par des vinifications nouvelles (macérations, vinifications en amphores, vins vinifiés sans filtration, avec pas ou peu de soufre).

La cuvée un instant sur terre est composée de Pinot Gris (50 %), de Gewurztraminer (40 %) et de Riesling (10 %). Les vendanges sont faites à la main et aucun sulfite n'est ajouté lors de la vinification. Les raisins sont macérés pendant près de 8 mois dans des amphores d’argile et de grès, apportant au vin amplitude et gras. D'une grande puissance aromatique, il offre des fragrances de rose, de mirabelle et de raisin sec. En bouche, la texture est soyeuse, avec une grande fraîcheur.