Petit Sapiens 2022 - IGP Charentais Saint Sornin

Maison Soulat a repris la cave de Saint-Sornin, ravagée par la grêle en juillet 2018, avec pour objectif de « donner une nouvelle dynamique à cette cave et de porter à nouveau cette richesse locale ». Ce vignoble fait partie du patrimoine de La Charente et bénéficie du seul droit sur le territoire viticole Charentais à revendiquer sa référence de “zonage”, c'est-à-dire “IGP vin Charentais – Saint-Sornin”.

Petit Sapiens provient de nos coteaux qui surplombent la Tardoire. Son nom évoque les traces de nos lointains ancêtres, trouvées dans la toute proche grotte du Placard, classée monument historique en 1989. Récoltés à la main, Gamay et Cabernet Franc constituent ce vin gouleyant, élevé en cuves pendant environ 12 mois et fini en barriques de trois ans. Sa production est limitée à 8000 bouteilles.