Louis Claude Desvignes Javernières "Les impénitents" 2023 - Morgon (bio)

Le Domaine Louis-Claude Desvignes est l’un des domaines les plus réputés du Beaujolais. Exploitation familiale historique depuis huit générations, la propriété est située sur la commune de Villié-Morgon. Elle est dirigé depuis 2002 par Claude-Emmanuelle Desvignes et son frère Louis-Benoît. Le vignoble s’étend sur 13 hectares répartis sur Douby et la Côte du Py, avec des vignes âgées d'une soixantaine d'années. Chaque terroir est vinifié séparément, avec minutie et des élevages longs, afin d’exprimer au mieux leur typicité.

Cette Cuvée Javernières Les Impénitents se dévoile avec beaucoup de finesse avec un nez de petits fruits rouges très mûrs. Un Morgon à la bouche suave et gourmande dotée d’une superbe matière tannique et ronde. Un vin délicat, fondu et de grande garde pour les plus patients…

Vinification : traditionnelle en grappes entières (5 % d’éraflage). Temps de cuvaison : 11 jours. Elevage de 10 mois en cuves ciment.