Pouilly-Fumé Blanc Maître de Chai – AOP Pouilly-Fumé – Sauvignon Blanc

Le Pouilly-Fumé Blanc Maître de Chai est un vin blanc de la gamme Maître de Chai d’Alliance Loire. Il bénéficie de l’AOP Pouilly-Fumé et est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Cette cuvée a été sélectionnée par Quentin Gaufreteau, maître de chai, qui met ici en avant la fraîcheur, la vivacité et la minéralité du Sauvignon. Le vin provient de sols calcaires qui apportent une touche fumée caractéristique. Les raisins sont sélectionnés avec soin afin de privilégier un profil aromatique associant fraîcheur et maturité du fruit. Après un léger débourbage destiné à préserver le potentiel aromatique, la fermentation est conduite à température contrôlée entre 19 et 20 °C. L’élevage pendant 5 mois sur lies fines, avec un brassage régulier des lies, contribue à apporter davantage de richesse en bouche tout en préservant la minéralité du vin. Cette méthode d’élaboration accompagne l’expression du Sauvignon sans masquer son caractère aromatique. Au nez, ce Pouilly-Fumé présente une palette élégante où se mêlent des notes de pamplemousse, d’écorce d’orange et de minéralité, avec une subtile touche fumée typique du cépage. Une nuance de cassis mûr complète l’ensemble. En bouche, le vin se montre frais et charnu, avec un bel équilibre et une agréable rondeur. La finale, tendue et persistante, évolue sur des notes d’agrumes, notamment de citron confit et de zeste d’orange. Servi entre 10 et 12 °C, ce vin blanc de Loire accompagne volontiers les poissons grillés ou rôtis, les coquilles Saint-Jacques, les préparations à base de poireaux et les recettes avec une sauce au citron. Il se marie également avec les fromages de chèvre affinés. Avec son profil frais, fruité et minéral, le Pouilly-Fumé Blanc Maître de Chai constitue une belle découverte pour les amateurs de Sauvignon Blanc et de vins blancs de Loire.