Bache-Gabrielsen Aged 37 Years 1973 Cognac Fins Bois – 70 cl

Le Bache-Gabrielsen Aged 37 Years Millésime 1973 Cognac Fins Bois appartient à la prestigieuse collection Years in Cask de la Maison Bache-Gabrielsen, fondée en 1905 à Cognac. Cette gamme met en lumière l'influence du temps, du terroir et de chaque fût individuel grâce à des embouteillages confidentiels, sélectionnés par le maître de chai pour exprimer le caractère unique de chaque millésime. Issu exclusivement de la récolte 1973, ce cognac est élaboré à partir de 100 % Ugni Blanc provenant du terroir des Fins Bois, plus précisément du village de Brie-sous-Matha. Après une distillation traditionnelle charentaise, l'eau-de-vie a vieilli pendant 37 années en fûts de chêne du Limousin. En 2011, le maître de chai décide de transférer ce précieux cognac dans une dame-jeanne du Paradis de la maison, où il poursuit son évolution pendant 11 années supplémentaires, préservant ainsi toute sa fraîcheur aromatique sans influence supplémentaire du bois. L'année 1973 est restée célèbre pour la canicule exceptionnelle qui a frappé le vignoble charentais au mois d'août. Malgré ce contexte climatique difficile, les raisins ont produit une eau-de-vie concentrée et expressive, devenue aujourd'hui un cognac d'une rare élégance après près d'un demi-siècle de maturation. Cette cuvée est issue du Single Cask n° CI-39, embouteillée en mai 2022, dans une édition limitée à 2 753 bouteilles. La robe présente une magnifique teinte ambre profond aux reflets acajou. Le nez séduit par une fraîcheur étonnante pour un cognac de cet âge, dévoilant des notes éclatantes de rose et de fruit de la passion. Cette expression florale et exotique apporte une élégance rare, parfaitement équilibrée par une subtile patine liée au long vieillissement. En bouche, l'attaque est souple et parfaitement maîtrisée. Les saveurs de noix de coco et de caramel s'expriment avec gourmandise, soutenues par une texture soyeuse et une remarquable fraîcheur. La finale est longue, harmonieuse et persistante, révélant toute la complexité acquise après quarante-huit années d'évolution entre le fût et la dame-jeanne. Présenté en bouteille de 70 cl et titrant 41,2 % vol., ce Bache-Gabrielsen Aged 37 Years Millésime 1973 Fins Bois est destiné aux amateurs de cognacs anciens, aux collectionneurs et aux passionnés de single casks d'exception. Son vieillissement unique et sa production limitée en font une pièce remarquable pour une cave de prestige ou un cadeau d'exception.