Cognac Hine Bonneuil 2010 Édition Limitée XO – Grande Champagne – 70 cl

Le Cognac Hine Bonneuil 2010 Édition Limitée XO appartient à la prestigieuse collection Domaines Hine, créée en 2005 afin de mettre en lumière l'identité unique des eaux-de-vie issues du vignoble familial situé à Bonneuil, au cœur de la Grande Champagne, Premier Cru du Cognac. Chaque édition est élaborée à partir d'une seule parcelle, d'une seule vendange et sans assemblage, afin de retranscrire avec précision le caractère du terroir calcaire de la propriété. Issu exclusivement de la récolte 2010, ce cognac est élaboré à partir du cépage Ugni Blanc. Distillé sur lies selon la tradition charentaise, il bénéficie d'un vieillissement de 10 ans en fûts de chêne français. Mis en bouteille le 21 juillet 2020, ce millésime a été produit en seulement 18 fûts, représentant une édition limitée de 450 bouteilles numérotées. Au nez, le Hine Bonneuil 2010 dévoile une remarquable fraîcheur aromatique. Les notes de pêche de vigne, de mandarine, de cire d'abeille et de fleurs blanches, notamment l'acacia, composent un bouquet élégant, précis et lumineux. En bouche, l'attaque est ample et raffinée. Les saveurs de pain grillé, de café torréfié, de cannelle et de noix de muscade s'équilibrent avec une belle tension. La finale, longue et persistante, laisse apparaître de délicates notes de caramel au beurre salé, signature de ce millésime d'exception. Présenté en 70 cl avec un degré d'alcool de 42,1 % vol., ce cognac se déguste idéalement pur, à température ambiante. La Maison Hine recommande également de le servir légèrement rafraîchi pour accompagner des huîtres, du jambon Pata Negra Bellota ou des sashimis, une association originale qui souligne sa fraîcheur et sa finesse. Sa rareté et son caractère parcellaire en font une excellente idée cadeau pour les collectionneurs et les amateurs de grands cognacs.