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Audemus - Hoppy Gin Batch n°3, 44%
Hoppy Gin est une collaboration entre Audemus Spirits et la Brasserie Jukebox à Cognac. La base du gin est une bière IPA, distillée sous vide avec de l’alcool de grain français. Des distillats de baies de genévrier et de houblon Columbus, un ingrédient clé de la bière originale, sont ajoutés à la recette.
"Un nez vibrant mêlant houblon frais et genévrier croquant. En bouche, la texture est soyeuse, avec des notes d’IPA florale et une touche amère maîtrisée. Twist idéal : un gin & tonic au zeste de pamplemousse, ou un martini sec."
Située au cœur de la ville de Cognac, la distillerie Audemus est un peu atypique pour la région. Pas de mastodonte de cuivre ici, mais une distillerie sous vide qui fonctionne dans le salon du distillateur, Miko. Cette méthode de distillation permet de conserver la fraîcheur des arômes.
Chaque plante distillée est traitée individuellement, avec une méthode qui lui est propre. Le temps de macération, le ratio botanique, le taux d'alcool, le temps de distillation, la pression et la température dépendent tous du caractère de la plante.
Les eaux-de-vie obtenues sont ensuite mélangées dans leurs proportions spécifiques avec une eau-de-vie de grain neutre française, puis filtrées légèrement avant d'être mises en bouteille, ce qui donne aux différents éléments le temps de se reposer avant chaque étape de la production.
- Producteur
- Distillerie Audemus
- Région
- Cognac
- Type
- Gin
- Degré d'alcool
- 44 %
- Contenance
- 70 cl
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