La Fontaine de la Pouyade - Cognac Grande Champagne

La Fontaine de La Pouyade Cognac appartient à la quatorzième génération de la famille Plantevigne-Dubosquet, enracinée dans la région de Cognac depuis le 17ème siècle. C’est le nom réservé aux meilleurs Cognacs choisis par le descendant actuel, détenteur et héritier d'un savoir-faire unique transmis de génération en génération. Quelques centaines de flacons seulement sont disponibles annuellement dans le monde.

C’est le seul Cognac produit par la Maison, tout en haut dans la niche des Grands Cognacs. La Fontaine de La Pouyade provient exclusivement de raisins récoltés en Grande Champagne classée Premier Cru. Ils se trouvent sur les coteaux calcaires, là où les ardeurs du soleil sont les plus intenses. Le rendement par hectare est plus faible que dans les autres Crus mais il apporte, après un vieillissement plus long, des sensations olfactives et gustatives incomparables, rehaussées par la distillation : parfums d'épices, de fruits confits et de fleurs comme l'iris et la violette, si caractéristiques de la Grande Champagne.

Ce Cognac est composé exclusivement de très anciennes eaux-de-vie gardées précieusement en dame-jeanne une fois parvenues à leur maximum de vieillissement, après de nombreuses années dans des fûts de chênes. Capsulé et scellé à la cire, il est présenté en flacon de cristal fini à la main, réplique des anciennes bouteilles 17ème siècle détenues par la famille. Chaque flacon est habillé d'une étiquette dorée à l'or fin 24 carats, identifié par un numéro unique, gravé dans le verre et repris sur ce certificat signé infalsifiable et filigrané.