Cognac Jean Fillioux Cep d'Or XO Grande Champagne – 70 cl

Le Cognac Jean Fillioux Cep d'Or XO est l'une des cuvées emblématiques de la Maison Jean Fillioux, propriété familiale fondée en 1894 au cœur du prestigieux terroir de la Grande Champagne. Installée au Domaine de La Pouyade, dans le célèbre « Triangle d'Or », la famille Fillioux élabore depuis cinq générations des cognacs réputés pour leur finesse, leur élégance et leur remarquable potentiel de vieillissement. Élaboré exclusivement à partir du cépage Ugni Blanc, le Cep d'Or XO est distillé avec les lies dans un alambic charentais à double chauffe. Cette méthode traditionnelle apporte davantage de richesse aromatique, de rondeur et de profondeur, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des cognacs Jean Fillioux. La robe présente une belle teinte or ambré. Le nez est particulièrement expressif, révélant un spectre aromatique dominé par le raisin sec, la banane, les noix, ainsi que des notes fraîches d'anis et de cumin. Ce bouquet vivant et délicat annonce une dégustation tout en équilibre. En bouche, l'attaque est souple, ample et parfaitement maîtrisée. Les arômes gagnent en gourmandise avec des saveurs de melon, de mûre et de noix, soutenues par de délicates épices douces. La texture est soyeuse et la finale longue, fraîche et harmonieuse, fidèle au style raffiné de la Maison Jean Fillioux. Présenté en bouteille de 70 cl et titrant 40 % vol., le Cognac Jean Fillioux Cep d'Or XO accompagne idéalement une cuisine épicée, provençale, basque, italienne, mexicaine, chinoise ou indienne. Il peut également être dégusté pur afin d'apprécier pleinement toute la richesse de son expression aromatique. Cette cuvée a notamment obtenu une Médaille d'Or aux Bartender Spirits Awards 2022, une Médaille d'Argent à l'International Wine & Spirits Competition 2017 et la note de 96 points par Wine Enthusiast.