Cognac François Voyer - "Ancestral N°9" Grande Champagne

Ancestral N°9 est l’assemblage unique des plus vieux millésimes de la Maison François Voyer - 1948, 1955, 1958, 1960 et 1971 - dans une série produite à 210 bouteilles seulement. 

" Des saveurs plutôt épicées et fines se révèlent à l'ouverture comme le bois de cèdre, la noix de muscade, la réglisse. Il respecte le niveau très relevé de nos très hauts de gamme ; je suis fier de vous le présenter aujourd'hui" déclare Pierre Vaudon, maître de chai pour la Maison Voyer. 

Les origines de cet assemblage sont relativement récentes. En 1996, c’est à la suite du concours des Eaux de Vie de Segonzac, capitale de la Grande Champagne, 1er cru de Cognac, remporté dans la catégorie « plus de 50 ans », que le premier lot numéroté « Lot 5 » apparaît avec 196 bouteilles. La finesse et la délicatesse de ce lot n’ont d’égale que sa rareté. Le lot épuisé, un nouveau Cognac de niveau d’élégance similaire fut mis en bouteille et L’Ancestral N°6, 202 bouteilles, était né.

La maison familiale François Voyer - et ses 28 hectares de vignobles - est située en Grande Champagne, près de Verrières. Depuis 1870, plus de 5 générations distillent les vins du domaine dans seulement deux alambics (alors que les plus grandes distilleries en comptent jusqu’à 50). Leurs bouteilles se retrouvent dans les meilleurs restaurants de France : Ducasse, Lucas Carton, Laurent et bien d'autres. Le Maître de Chai Pierre Vaudon assure la qualité des assemblages.