Domaine Guillot-Broux « Les Geniévrières » 2019 - Bourgogne Rouge (bio)

Le Domaine Guillot-Broux a été fondé en 1978 par Jean-Gérard et Jacqueline Guillot (Broux de son nom de jeune fille). Le domaine est aujourd’hui dirigé par leurs enfants, Patrice et Emmanuel Guillot. Les 17 hectares de vignes s’étendent sur 3 villages : Cruzille, Grévilly et Chardonnay répartis en 3 appellations Bourgogne, Mâcon Cruzille et Mâcon Chardonnay. 

Sur le même terroir que les blancs, cette cuvée fut créée en 2009. Le pinot noir est un cépage très difficile à dompter sur ce terroir. Il aura fallu beaucoup d'années et d'essais tant à la vigne qu'en vinification pour les comprendre.