Domaine de la Bouche du Roi "Coquilles Rouges" 2023 - Ile de France (bio)

Un Cabernet Franc structuré pour un ensemble droit, précis et savoureux. Le nez est riche et dévoile des notes de fruits murs légèrement épicées. La bouche est ronde et riche et les tanins ciselés vont s'affiner avec le temps. Vendanges manuelles. Élevage en fûts de chêne de 300 et 400L ayant connu 2 à 3 vins.

Situé à Davron, la mission du domaine est de faire revivre un vignoble historique grâce à une équipe de vignerons passionnés passés par les grands crus bordelais, la Corse ou la Napa Valley. Du temps des Rois, la région de Versailles faisait partie des plus grands vignobles français et les vins, réputés, étaient servis aux tables royales. Ce terroir disparaît brutalement fin 19ème avec la crise du phylloxéra.

En 2017, Adrien Pélissié, Julien Bengué et Julien Brustis, jeunes vignerons originaires de Bordeaux décident de redonner vie à ce terroir oublié. Le domaine voit le jour dans la Plaine de Versailles sur un territoire exceptionnel de 27 hectares, situé au cœur même des anciens terrains de chasse des rois de France.