Domaine de la Bouche du Roi "Le Grand Lever" Blanc 2023 - Ile de France (bio)

Au nez, ce Chenin Blanc est très minéral avec des notes de silex, de roche mouillée et de tilleul qui se joignent à des arômes plus fruités de mirabelle, pèche blanche, et citron. En bouche, on retrouve une légère acidité qui vient souligner les notes fruitées. La finale est droite et tendue sur une belle longueur. Vendanges manuelles. Élevage en fûts de chêne de 300 et 400L ayant connu 2 à 3 vins.

Situé à Davron, la mission du domaine est de faire revivre un vignoble historique grâce à une équipe de vignerons passionnés passés par les grands crus bordelais, la Corse ou la Napa Valley. Du temps des Rois, la région de Versailles faisait partie des plus grands vignobles français et les vins, réputés, étaient servis aux tables royales. Ce terroir disparaît brutalement fin 19ème avec la crise du phylloxéra.

En 2017, Adrien Pélissié, Julien Bengué et Julien Brustis, jeunes vignerons originaires de Bordeaux décident de redonner vie à ce terroir oublié. Le domaine voit le jour dans la Plaine de Versailles sur un territoire exceptionnel de 27 hectares, situé au cœur même des anciens terrains de chasse des rois de France.