Cognac Bourgoin XO La Gloire de mon Père 1990 – Fins Bois – 35 cl

Le Cognac Bourgoin XO La Gloire de mon Père 1990 est une cuvée singulière imaginée par la Maison Bourgoin, domaine familial installé depuis 1930 à Tarsac, en Charente. Cette création rend hommage à une période difficile pour les viticulteurs de l'appellation Cognac. Comme l'explique Frédéric Bourgoin, les eaux-de-vie produites durant la crise des années 1990, longtemps restées invendues, sont aujourd'hui devenues « la gloire de mon père », offrant une magnifique revanche au temps. Élaboré exclusivement à partir de la récolte 1990, ce cognac provient du cru Fins Bois, réputé pour produire des eaux-de-vie généreuses et expressives. Fidèle à la philosophie de la maison, cette cuvée est réalisée sans assemblage, sans filtration, sans colorant et sans sucre ajouté. Distillée sur lies à partir du cépage Ugni Blanc, elle a vieilli près de trente ans en fûts de chêne du Limousin de 350 litres. La mise en bouteille est réalisée à la main directement au domaine, avec une réduction à l'eau de pluie, selon les méthodes propres à la Maison Bourgoin. Au nez, le Cognac Bourgoin XO La Gloire de mon Père 1990 dévoile une palette aromatique généreuse où se mêlent des notes d'orange confite, de pruneau, de noisette et de miel. L'ensemble est élégant, profond et parfaitement équilibré. En bouche, la texture est ronde et soyeuse. Les saveurs de fruits confits et d'épices douces s'expriment avec harmonie avant de laisser place à une finale longue, marquée par de délicates notes de fruits secs et de bois noble. Présenté en 35 cl avec un degré d'alcool de 43 % vol., ce cognac de caractère se déguste idéalement pur afin d'apprécier toute la richesse de son millésime. Sa production confidentielle, son histoire émouvante et son élaboration artisanale en font une superbe idée cadeau pour les amateurs de cognacs rares et les collectionneurs.