Appalina - Cabernet Sauvignon Désalcoolisé

* Pas de livraison, retrait en boutique uniquement. *

Sa bouche tannique et persistante en fait un compagnon idéal des plats de terroir. Une belle alternative, sérieuse et sans compromis.

Méthode de fabrication : La désalcoolisation de ce Cabernet se fait avec soin, en respectant les arômes et les saveurs originels du vin. Le processus de distillation sous vide est divisé en deux étapes :

• Extraction des arômes : Le vin est passé sur une colonne de distillation pour extraire les composés volatils (arômes) à une température de 30°C, dans une fraction alcoolique.
• Retrait de l’alcool : Le vin subit un deuxième passage pour retirer l’alcool. La fraction aromatique est ensuite réinjectée pour préserver la richesse aromatique du vin.