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Julien Pilon "L'élégance du Caillou" 2021- Cornas
"Cornas, terroir de rouge le plus au sud des côtes du Rhône septentrionales. Offre un paysage plus sec et plus dur que les autres. Les vins sont souvent à cette image, et c’est précisement ce qui fait son charme.”
Une cuvée 100 % Syrah, assemblage de deux parcelles situées sur les terroirs de La Côte et de Sauman. Le vignoble est planté sur de fortes pentes exposées Sud-Est, sur un sable granitique.
Les raisins sont vendangés manuellement. Plus de la moitié de la cuvée reste en grappe entière, l’autre est éraflée et foulée. La vinification en cuve inox ouverte se prolonge sur 3 semaines environ avec des remontages fréquents. L’élevage en barriques de 500 l (30 % de bois neuf) dure 18 mois. Cette Syrah est profonde et concentrée, le nez offre un fruit remarquable, la bouche est fraîche et ronde.
Jeune viticulteur, Julien Pilon est installé à Chavanay, sur la rive droite de la Vallée du Rhône Nord, terroir de Condrieu. Depuis 2010, il élabore des vins blancs secs (Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Saint-Joseph, Hermitage et Condrieu) vinifiés et élevés sous bois avec brio, avec les cépages Marsanne, Roussanne et Viognier. Ses vins rouges (Saint-Joseph, Cornas et Côte-Rôtie), 100 % Syrah, sont tout aussi réussis. Toutes ces cuvées sont l’expression de leurs riches terroirs et d’un précieux travail à échelle humaine.
C’est au fil des rencontres et des voyages que Julien se forme. Enfant de la Vallée du Rhône, il travaille d’abord chez Yves Cuilleron, et auprès d’Olivier Decelle au domaine du Mas Amiel à Maury dans le Roussillon. Vient ensuite l’Espagne, puis Banyuls aux côtés de Pierre et Pascale Gaillard, et enfin un retour aux sources. N’ayant ni terres ni chai, Julien achète les raisins et vinifie son premier millésime en 2010, dans le garage de ses parents. Il s’attache à produire des vins respectant l’identité de leur terroir, offrant à la fois concentration et finesse. Un an plus tard, en 2011, il a l'opportunité de racheter 1.5 hectare de vignes. Depuis, le domaine se développe, jusqu’à la construction de sa propre cave à l’été 2020.
- Producteur
- Julien Pilon
- Appellation
- Cornas
- Région
- Vallée du Rhône
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Rouge
- Cépages
- Syrah
- Degré d'alcool
- 13 %
- Contenance
- 75 cl
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