Julien Pilon "Rue des Poissonniers, Paris...
Julien Pilon "Rue des Poissonniers, Paris XVIII" 2021- St Joseph rouge

Julien Pilon "Rue des Poissonniers, Paris XVIII" 2021- St Joseph rouge

"Adresse me rappelant, parfois avec gaieté, parfois avec mélancolie, mes proches disparus."

Cette cuvée 100% Syrah est issue de l’assemblage de parcelles situées sur la partie Nord de l’appellation et plantées sur des sables granitiques. Les raisins vendangés manuellement sont totalement éraflés et foulés. La vinification en cuve inox ouverte se prolonge sur 3 semaines environ avec des remontages fréquents.Le vin est élevé 12 mois en barriques de 225 l et 500 l dont 10 % de bois neuf. D’une belle intensité, le vin offre un nez de fruits rouges et d'épices. La bouche, pleine, présente une agréable structure crémeuse.

25,80 €
TTC

 

Jeune viticulteur, Julien Pilon est installé à Chavanay, sur la rive droite de la Vallée du Rhône Nord, terroir de Condrieu. Depuis 2010, il élabore des vins blancs secs (Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Saint-Joseph, Hermitage et Condrieu) vinifiés et élevés sous bois avec brio, avec les cépages Marsanne, Roussanne et Viognier. Ses vins rouges (Saint-Joseph, Cornas et Côte-Rôtie), 100 % Syrah, sont tout aussi réussis. Toutes ces cuvées sont l’expression de leurs riches terroirs et d’un précieux travail à échelle humaine.

C’est au fil des rencontres et des voyages que Julien se forme. Enfant de la Vallée du Rhône, il travaille d’abord chez Yves Cuilleron, et auprès d’Olivier Decelle au domaine du Mas Amiel à Maury dans le Roussillon. Vient ensuite l’Espagne, puis Banyuls aux côtés de Pierre et Pascale Gaillard, et enfin un retour aux sources. N’ayant ni terres ni chai, Julien achète les raisins et vinifie son premier millésime en 2010, dans le garage de ses parents. Il s’attache à produire des vins respectant l’identité de leur terroir, offrant à la fois concentration et finesse. Un an plus tard, en 2011, il a l'opportunité de racheter 1.5 hectare de vignes. Depuis, le domaine se développe, jusqu’à la construction de sa propre cave à l’été 2020.

Producteur
Julien Pilon
Appellation
St Joseph rouge
Région
Vallée du Rhône
Millésime
2021
Couleur
Rouge
Cépages
Syrah
Degré d'alcool
12.5 %
Contenance
75 cl
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