Château de L'Ou Esprit Libre 2020 - Côtes du Roussillon

Un assemblage de Grenache noir et de syrah au nez généreux, tout en fruits rouges (cerise et fraise des bois). Ample, fruitée, épicée, la bouche est souple et fraîche, les tanins fondus. Un ensemble équilibré pour un vin gouleyant.

"L'Ou" en catalan, signifie "œuf" en Français : c'est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété. Il tire son nom d'une ancienne résurgence d'eau de forme ovoïde. Philippe Bourrier, agronome, et son épouse Séverine, oenologue, achetent en 1998 ce domaine de 30 hectares. La propriété, située sur la commune de Montescot dans les Pyrénées-Orientales, à 10 km au sud de Perpignan, est plantée de 26 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers. le tout est cultivé en Agriculture Biologique.

En 2009, Séverine et Philippe décident de complexifier les terroirs du domaine avec 8 hectares de vignes à Saint-Paul-de-Fenouillet et 7 hectares de vignes à Caudiès-de-Fenouillèdes dans la Haute Vallée de l’Agly. En 2017, 7 hectares à Maury viennent compléter l’ensemble.