Votre panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Sodade - Atlântico "Escale Trinidad" - Grogue du Cap Vert - 50 cl
Authentique grogue capverdien, pur jus de canne. 100 % canne rouge bourbon, cultivée en terrasse et récoltée à la main. 15 jours de fermentation à l’aide de levures sauvages dont Manuel Monteiro (le producteur SODADE) a le secret. Distillation à la bagasse, en « pot still » capverdien avec coupe pour ne garder que le cœur de la chauffe.
L'élevage de 2 ans en ex-fût de rhum agricole Martinique et le finish de 10 mois en ex-fût de Trinidad de Tobago apportent à ce grogue de subtils arômes de noisette et de tabac. Mis en fût par Manuel Monteiro pour Jonathan Chauve.
Degré : 45%.
Bouteille 100% recyclée PCR (Post Consumer Recycled), leur couleur peuvent variétés d’une bouteille à l’autre.
Acidité :5/10 ; fruité : 7/10 ; Sucré : 5/10 ; boisé : 8 /10
Derrière Sodade, c’est Jonathan Chauve, fondateur des chais Malanga et cocréateur des rhums capverdiens Sodade.
Passionné par les alcools à canne à sucre, initié au rhum par sa famille martiniquaise, Jonathan Chauve se rend depuis quelques années dans la vallée de Cha de Pedra au Cap Vert. Au fur et à mesure des années, il rencontre les locaux, noue des liens avec eux, et finit par faire la récolte de la canne à sucre. L’année suivante l’idée émerge : faire connaître le « Grogue » de Cha de Pedra aux français. Le goût est proche de certaines cachaças brésiliennes. Les distilleries demeurent à échelle familiale. La canne à sucre est ramassée à la main. Tout le processus de fabrication se fait sans utilisation de produits chimiques ni d’ajouts de sucre.
Le projet réside dans la volonté de créer un produit vertueux, rémunérateur pour les producteurs de la vallée afin de les rendre maîtres de leur destin. Leur qualités ont été optimisées par une collaboration avec des maîtres de chais situés dans le département de la Charente ; leur typicité s’exprime avec subtilité.
- Producteur
- Sodade
- Degré d'alcool
- 45%
- Contenance
- 50cl
Tap to zoom
