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Cognac Bourgoin - XO Marée haute
Un audacieux cognac qui bouscule les codes ! L'innovation consiste à mouiller le cognac avec un peu d'eau-de-mer au moment de l'élevage pour le réduire à 45% vol. Un clin d’œil iodé à la grande époque de la marine marchande ! Rêverie de voyages aux longs courts, lorsque les embruns de la mer se mêlaient au cognac au gré des caprices de la météo.
Des arômes de caramel au beurre salé (toffee), une incroyable sapidité et une longueur en bouche inédite.
Maison Bourgoin est un domaine familial qui porte le nom de Bourgoin depuis 1930. Situé aux confins du Cognacais et de l’Angoumois dans le village de Tarsac, sur la commune de Saint Saturnin (Charente), la propriété comprend 90 hectares de vigne.
Maëlys Bourgoin et son frère Frédéric proposent des cognacs sans assemblage, sans filtration, sans colorant, sans sucre ajouté. Les lots sont isolés par millésimes, par terroir (premiers bois ou fins bois ou petite champagne), et par fût (single cask). Les vieux millésimes sont vendus non réduits (full proof). Les réductions sont toujours faites à l'eau de pluie pour optimiser la portance aromatique. Les sous-tirages sont effectués en nouvelle lune et par gravité. La mise en bouteille est faite à la main et au domaine.
- Producteur
- Maison Bourgoin
- Degré d'alcool
- 45 %
- Contenance
- 70 cl
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