Fontenille Rouge Alphonse 2021, magnum - Luberon (bio)

L'élégance est mise à l'honneur avec cette cuvée, qui offre une belle promesse de longévité. La Syrah nous transporte avec ses arômes poivrés. La cerise noir et les jeune baies de cassis participent au voyage . La cerise reste présente dès l'attaque, l'évolution sur les notes kirschées et confiturées nous indique le potentiel de ce vin.

Pour cette cuvée, la vendange est effectuée tôt le matin, afin de préserver la fraîcheur des arômes. Chaque cépage fermente séparément, en cuve béton et en foudre, sous contrôle de température. Après plusieurs semaines de macération post-fermentaire, les vins sont écoulés et pressurés. La fermentation malolactique, permettant d'adoucir le vin en réduisant son acidité et apportant des arômes et une texture plus ronds et plus crémeux. se déroule ensuite en barriques de 225L, suivie d'une maturation raffinée de 18 à 22 mois.

Fief de la famille de Savornin dès 1640, le Domaine de Fontenille situé dans le Luberon au pied du Mont Saint-Victoire, figure parmi les rares propriétés provençales ayant conservé leur aspect originel. Le vignoble est constitué des cépages caractéristiques de l'AOP Luberon : Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc, Vermentino.