"Ampelosaurus" Chardonnay 2022 - Pays d'Oc

Ce «Dino Chardonnay» provient de parcelles situées sur la Haute Vallée de l’Aude, entre 200 et 350 m d’altitude. Il est vinifié en petites cuves thermo-régulées puis élevé en barrique pendant cinq à six mois. 

Il offre un nez délicat de fleurs blanches, d’aubépine et d’acacia. En bouche, c’est l’élégance, des notes de pêche blanche légèrement citronnées et toastées avec une finale tout en fraîcheur.

Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude est aussi le principal gisement en Europe de fossiles des derniers dinosaures. En latin, Ampelosaurus Atacis (- 70 millions d’années), signifie dinosaure (lézard) du vignoble de l’Aude.