Russolo Doi Raps 2018 - Italie

Doi Raps signifie "deux grappes" en dialecte local. Ce délicieux mélange de Sauvignon Blanc, Pinot Grigio et Pinot Bianco est élaboré à partir des deux meilleures grappes qui sont laissées sur la plante jusqu'au tout dernier jour de la récolte. Elles sont cueillies à la main, à maturité maximale, ce qui donne un vin généreux et ample aux arômes intenses de fruits mûrs. Sa plénitude est équilibrée par une élégance revigorante. 

L'histoire de la famille Russolo est liée depuis plus d'un siècle à l'œnologie de la Vénétie orientale, même si le domaine n'a été créé "qu'en 1974", lorsque Iginio et son épouse Sonia ont lancé leur projet. En 1990, ils ont acheté des vignobles à San Quirino et ont construit quelques années plus tard une toute nouvelle cave. Plus récemment, leurs enfants Antonella et Rino ont pris la relève, élaborant des vins frais, minéraux et aromatiques. Engagés à produire de faibles rendements, ils se concentrent sur des vins de haute qualité avec un caractère variétal prononcé. Ils s'efforcent également d'être respectueux de l'environnement, en utilisant des engrais organiques plutôt que des produits chimiques, en limitant l'utilisation du soufre et en adoptant des bouteilles en verre plus légères pour réduire les émissions de CO2 pendant le transport.