Sodade - Canne Rouge Rhum - Grogue du Cap Vert

Canne Rouge est un authentique grogue capverdien artisanal. Il est fabriqué à partir du pur jus de canne à sucre de variété canne rouge. Il surprend par sa rondeur et ses arômes de canne fraiche.

Fermentation pré-distillation de 12 jours à l’aide de levures indigènes.

• 42.7 % alc.
• Bouteille : 70 cl
• Au nez : canne fraîche, notes chaudes, levures sauvages
• En bouche : souple et sucré, notes légèrement terreuses avec un finish canne à sucre et fruits

Bouteille 100% recyclée PCR (Post Consumer Recycled),  leur couleur peuvent variétés d’une bouteille à l’autre.

Acidité 4/10 - Fruité 7/10 - Sucré 8/10

Derrière Sodade, c’est Jonathan Chauve, fondateur des chais Malanga et cocréateur des rhums capverdiens Sodade. Passionné par les alcools à canne à sucre, initié au rhum par sa famille martiniquaise, il se rend depuis quelques années  dans la vallée de Cha de Pedra au Cap Vert. Il rencontre les locaux, noue des liens avec eux, et finit par faire la récolte de la canne à sucre. L’année suivante l’idée émerge : faire connaître le « Grogue » de Cha de Pedra aux français. Les distilleries demeurent à échelle familiale. La canne à sucre est ramassée à la main. Tout le processus de fabrication se fait sans utilisation de produits chimiques ni d’ajouts de sucre.

Le projet réside dans la volonté de créer un produit vertueux, rémunérateur pour les producteurs de la vallée afin de les rendre maîtres de leur destin. Leur qualités ont été optimisées par une collaboration avec des maîtres de chais situés dans le département de la Charente ;  leur typicité s’exprime avec subtilité.