Mas du Novi "Le Chemin de Novi" 2017 (bio)
Fondé au XIème siècle, le Mas du Novi est une ancienne dépendance de l’Abbaye de Valmagne. Il est situé sur l'un des plus beaux terroirs du Languedoc, sur le dernier contrefort cévenol, face à la Méditerranée, à 150 m d’altitude. Ce domaine de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, fait partie des références de la région.
Un assemblage de Syrah et de Grenache, ce vin passe de 15 à 18 mois en cuve inox. Il offre un nez chaleureux de fruits rouges et mûrs, sur un fond épicé. Bouche souple, très fraîche, riche, généreuse.