Fontenille Rosé 2019 bio - Luberon

• Le vignoble

Fief de la famille de Savornin dès 1640,le Domaine de Fontenille situé dans le Luberon au pied du Mont Saint-Victoire, figure parmi les rares propriétés provençales ayant conservé leur aspect originel. Le vignoble est constitué des cépages caractéristiques de l'AOP Luberon : Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc, Vermentino.

Ayant pour philosophie une agriculture raisonnée, le Domaine est en cours de conversion vers l'agriculture biologique depuis 2014 et bénéficie des dernières techniques de vinification dans un nouveau chai à l'architecture traditionnelle. Le Domaine de Fontenille bénéficie donc d'un terroir exceptionnel.  

• Dégustation

  Une symphonie pleine de nuances et de variations. La partition démarre par le savant mélange de plusieurs temps : l'élégance des agrumes alterne avec la fraicheur des fruits rouges. La mesure suivante propose une attaque enveloppante, ronde et grasse, pour un premier contact tout en douceur. La finale, aussi longue qu'intense, se veut volontairement plus droite, plus tranchée. Vin racé et équilibré.

• Mets et vin

  Rosé ou... blanc ? Trompez vos amis en osant leur proposer notre cuvée Fontenille rosé, à l'aveugle, en tant que blanc. Charcuterie fine, boeuf grillé, filets de rouget, carpaccio de saumon, salade de poulpe, tajine de veau...
  
  Un mot d'ordre : O.S.E.Z. !

• Cépage

  Grenache (50%), Syrah (20%), Cinsault (20%), Mourvèdre (10%)

• Parcelles

  Parcelles situées au pied du Luberon. Sols argilo-calcaires orientés SUD, SUD-EST.

• Viticulture

  Conversion en agriculture biologique, en cours depuis 2014.