Chante Cocotte 2015 Agrandir l'image

Domaine Montaquoy-Sud ''Chante Cocotte'' 2015

Neuf

Notre champion est Chante Cocotte, un cépage Merlot.

94/100 Parker = 2011

93/100 Parker = 2012

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63,00 €

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Fiche technique

Millesime 2015

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D’habitude les vignerons aiment à dire  qu’ils ont taillé comme ceci ou comme cela, vendangé en cagettes, gardé au frais en compartiment réfrigéré, trié sur table après un premier tri à la vigne (parfois une vendange en vert), mis en cuviers pendant x jours, pigé ou pas, remonté x fois, ajouté la presse, mis en barriques neuves (ou pas) Tiens! Bâtonné ! Hein ? Oui, oui, bâtonné du rouge. Filtré, collé aau blanc d’œuf, etc… Tout cela afin de vous convaincre qu’ils ont tout fait « bien ». En tout cas, qu’ils ont essayé. Pour nous, qui croyons au hasard bienheureux, à la chance, à la lune montante, il nous a semblé que si toutes les opérations notées ci dessus étaient évidentes, elles ne valaient pas d’être mentionnées. Nous avons regardé nos plantes avec JP Cousinié expert des sols, puis nous avons « suivi » l’évolution de nos vins, humblement, avec Claude Gros œnologue.

Et si Mr Bernard,  fait des merveilles dans la cave, c’est peut-être parce qu’il dit toujours en entrant dans le cellier à barriques : «  Bonjour les petites, papa est là… »  Et si tous les ans, au plus froid de l’hiver, Monsieur Robert  est la seule silhouette penchée sur la terre à des kilomètres à la ronde, si lui, le même, est debout au point du jour au milieu de l’été pour aller caresser les feuillages, c’est que notre chef de culture Mr Robert se fait plaisir autant que nous à conduire ces vignes qui donnent ce vin unique qu’est Chante Cocotte…

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